المقادير
ربع كيلو لحم مفروم-بصلة مفرومة - فص ثوم مفروم - بقدونس وكزبرة مفرومين - ملح وفلفل وبهارات مشكلة وبهارات لحمة - نص كوب بقسماط
مقادير المسقعة
مكعبات باذنجان - فلفل اخضر مكعبات -قرن فلفل حار (اختيارى) - عصير طماطم(نصف كيلو)ا- ملح وفلفل وفلفل احمر حار- ملعقة خل - مكعب مرقة دجاج(اختيارى)رشة سكر
الطريقة
نخلط جميع مقادير اللحم معا ومعها البقسماط لكى تظل متماسكةثم نكورها ثم نشوحهافى شوية زيت حتى تتم عملية السوى
تسبيكة الطماطم
نصفر فص الثوم ثم نضع عليه ملعقة الخل ثم الطماطم وملعقة السكر ومكعب مرقة الدجاج والملح والبهار ونتركها حتى تتسبك
نحمر الباذنجان والفلفل
نجهز صينية ونضع بها الباذنجان والفلفل المقلى وكرات اللحم عليها ثم نضيف عليهم تسبيكة الطماطم ثم نضع الصينية فى الفرن لمدة ربع ساعة
وتقدم مع الارز او العيش المحمص
وبالف هنا